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Denominación de Origen: Oli de Mallorca

El Aceite de Mallorca, oli de Mallorca es ‘Denominación de Origen Protegida’ desde el año 2002  de acuerdo con la reglamentación de la Unión Europea, ya que cumple los requisitos necesarios por tratarse de un producto agrícola originario del lugar, cuya calidad y características se deben principalmente al medio geográfico en el que se produce, tanto por factores naturales como humanos. Y la producción, la elaboración y la transformación del aceite de oliva se realizan en la misma zona geográfica delimitada.  

aceite de oliva denominación de origen protegida

El aceite de oliva de Mallorca con denominación de origen se comercializa envasado y precintado con un sello de garantía del Consejo Regulador. En las etiquetas propias de las firmas elaboradoras figura el número de registro de la denominación de origen

El aceite de Mallorca es un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo, mediante procedimientos físicos que garantizan que el aceite conserve todas las propiedades organolépticas de la oliva.
La producción de oliva en Mallorca es reducida debido a las características geoclimáticas de la isla (los suelos, la orografía accidentada, las precipitaciones irregulares y la elevada edad de los olivos mallorquines), que la hacen apta para la elaboración de un aceite de calidad.

Todos estos factores, junto con las variedades de oliva presentes en Mallorca (mallorquina, empeltre, picual i arbequina), dan como resultado aceites diferenciados: de tipo dulce si se obtienen de olivas maduras (sabor suave), o bien de tipo afrutado, cuando se obtienen a partir de olivas verdes (sabores amargo y picante).

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